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中国酒业战略七大研判(2)

时间: 2021-08-04 18:14 作者:shuai 来源:网络整理 点击:

光瓶酒竞争要素发生了显著变化,大企业、高品质、大规模、低成本四大要素缺一不可。过去的光瓶酒企业依靠低成本、税收优势、工艺创新就能在全国范围铺开规模、获得竞争优势。但近几年几大光瓶酒龙头的发展都不太好,这主要由于光瓶酒的竞争要素发生了变化。过去仅依靠低价的时代一去不返,大企业、高品质、大规模、低成本四大要素缺一不可。这一背景下,光瓶酒的创业难度加大,而汾酒等大企业反而可能拥有更大的机会。一方面,消费者更信赖大企业;另一方面,光瓶酒的价格带从十几元提升至50-80元,使其品质提升成为可能。因此名酒厂家若能借助品牌势能,建立团队,布局产能、做大规模、降低成本,将有望在光瓶酒领域取得极大竞争优势。另外,我认为价格也不可过高,老窖的高光的价格目前有些偏高。

研判六、商业资源向头部大商集中

过去几年,白酒行业的资源主要向头部名酒、头部酱酒(甚至是茅台镇、仁怀产区、赤水河流域)集中。但我认为未来5年,商业资源将逐渐向头部大商集中,因为酱酒崛起的过程就是其与大经销商结合的过程。

超级大商需要掌控大量的名酒和酱酒资源,其规模亦从曾经的10亿量级增长到30亿量级以上。除了规模,未来衡量经销商实力还要关注两方面因素:

1)供应链因素:即经销商代理的核心名酒和酱酒品种。酒企的渠道模式正从“蚂蚁雄兵”转向“超级大象”模式,而经销商是否拥有五粮液、汾酒、国窖、洋河、酒鬼、郎酒、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙、摘要等名酒及酱酒品牌,也随之成为衡量其实力的重要因素。

2)自营团队:即经销商是否拥有直营自建的电商、直播、短视频团队等团队。有新兴渠道团队的经销商发展速度快、投资价值大。

总的来说,未来经销商的竞争力对其门店数量的依赖度将大幅下降,应首先关注其代理的核心品种数量和其线上团队建设情况。另外,经销商的思想观念也需要改变,优秀的经销商需要具备更大的格局并积极进行变革,纳税规范化、内部管理企业化都是其需要面对的挑战。

研判七、优质浓香的口感创新将释放高端红利

浓香型白酒未来应该如何看?从品类革命到口感创新。第一,由于优质产能不足,浓香型白酒的竞争核心之一是优质产能的数量。第二,优质浓香的口感创新将释放高端红利。当前浓香型白酒面对的普遍问题是高端浓香和中高端浓香的口感差异较小。而仰韶彩陶坊酒的陶融香、西凤酒的凤香、白云边的兼香等优质的口感创新,都给企业带来了大量红利。通过口感创新、形成独一无二的专有体验与风格,是洋河等酒企值得尝试的战略方向。而随着酒企加大口感创新投入,市场对具有酿造、调酒、勾兑技能的技术人才需求亦将明显增加。

总结:企业战略竞争都是企业家的竞争,三个善于助力企业做大做强

最后,企业战略竞争都是企业家的竞争。在头部企业入局酱酒市场、竞争日趋激烈的背景下,酒企内部的人才年轻化、职业化以及知识更新化将成为破局之道。复盘老窖崛起的历程,2015年刘淼、林峰上任是重大转折点;过去两年汾酒快速发展,也是由于李秋喜大胆聘用年轻的李俊。今年6月份,85后经理人张彪上任国窖销售公司总经理;而就在7月22日,邹涛被聘为五粮液的总经理。优秀的企业家不仅能准确把握行业发展机会,更能在企业危急时刻力挽狂澜,如茅台的李保芳书记。习酒的壮大除了茅台的背书,也主要得益于钟方达等优秀的管理层,他不仅是技术大师,更是营销大师、管理大师;茅台酱香酒亦是在张旭等兼具专业和决心的企业家的带领下迅速发展。

随着企业的战略风险显著加大、战略成本显著增加,战略效率显著降低,企业家和军师的重要性继续凸显。酱酒火热时,大批浓香酒企向我询问是否可以进入酱酒领域,而我强烈反对其在当下入局,一方面由于目前已错过最佳入局时点;另一方面,其推出的酱酒产品价格过高。实际上,这一现象反映出一批企业存在战略定力不足、缺乏规划的问题。而想要克服这类问题,就需要积极进行组织年轻化、专业化,并善于借用外力(向专家学习)、善于学习规律、善于掌握规律。(原标题:杨光最新力作:中国酒业战略七大研判丨洞见)

(责任编辑:admin)

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