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大消费时代 酱酒发展的“三大势力”和“十大趋势”

时间: 2021-12-25 14:09 作者:shuai 来源:网络整理 点击:

2017 年,我们首次提出“酱酒正经历第二次规模化扩容”的观点,指出在2012-2020 年,茅台实现“千千万”(千亿目标、千元股价、万亿市值),推动了酱酒第二次规模化扩容,使酱酒品类逐步从高端小众品类转变为中高端大众品类。事实证明,茅台酱香系列酒、习酒、郎酒、国台的飞速发展,迎合了四年前的预判。

2018 年,卓鹏战略针对酱酒发展提出“酱酒将在次高端、新商务、跨品类方面与其他酒种和省酒、地产酒品牌进行全面正面战”。这几年酱酒火热确实对次高端品牌,新商务品牌以及其他品类带来巨大的压力。

2019 年,我们发布“酱九条”,率先提出“酱金时代”来临,靠酱酒赚钱的时代来临。其中“酱九条”第一条就大胆预判了“中国酱酒‘六朵金花’竞争格局即将出现,冲击中国酒业销售规模、利润前十, 对浓香龙头压力凸显!”同时,“浓染酱”概念正式发布,对浓香酒企、酒商纷纷涉足酱酒的现象进行系统分析。

2019年底-2020 年初,“酱酒即将开启大繁荣期”的观点正式发布,酱酒繁荣具体表现在引领繁荣、增量繁荣、市场繁荣、投资繁荣等八大方面,对从热到繁荣作出前瞻性预判。

2021 年初,针对行业普遍关心“酱酒能火多久?”的问题,卓鹏战略提出了“酱酒长期主义”发展观,指引行业从六大长期主义看酱酒发展,酱酒是时间的朋友!酿造需要长期主义,在十年酿造大周期才有两次来回,供需关系短时间很难短期内被满足……并发布了中国酱酒十四五的健康白皮书。

2021年下半年,酱酒大消费时代开启。酱酒发展将由商业热、厂家热、终端热向消费热转变。全价格带消费、全民化消费开启、全民化消费开启、品牌建设C端化、品类竞争集中化、全国竞争梯次化成为酱酒发展六大特征,酱酒发展将由资源型隐形渠道向全域化渠道延展,将由商业心智竞争向消费心智竞争转变。

1、酱酒发展的三大势力

中国酱酒的未来竞争,将会呈现品类之争、品牌之争、消费者之争、大商之争和大厂之争的多元竞争态势。在全国竞争的梯次化过程中,预计将会涌现出强势力、新势力和精势力三大势力。

强势力:以茅台、茅台系列酒、习酒、国台、郎酒、钓鱼台、金沙、珍酒、茅台醇、茅台不老酒等引领的头部阵营,酱酒会诞生茅台系列酒、郎酒、习酒、国台等五到六席百亿级酒企,并有可能进入中国酒业前十,而进入后百亿时代的高端之争、大商之争、大户之争,成为强势力酱企的主要命题。

新势力:如仁怀酱香酒、国宝(劲牌集团)、龟仙洞(步长集团)、宋代官窖、宝酝名酒、容大酱酒、恒昌烧坊、钓台御品、云门、北大仓、无忧、金酱、汉台、夜郎古、糊涂酒业、酣客等有品牌潜力,有产能潜力,有资金实力的新锐品牌,他们如何赶超,如何抓住酱酒热周期,如何越级突破十个亿、三十亿、五十亿将成为一个新命题和新使命。

精势力:对于精品酒庄,特别是核心产区的精品酱酒企业而言,酱酒是时间的朋友,酿造需要长期主义,未来一定按照大区坤沙酱酒来做,走精品酒庄化路线,走酒旅融合路线,走品质化路线,走以量定销的精品化路线。

在整个酱酒热周期中,中国酱酒品牌梯队化即将形成,新老势力展现出“春秋五霸”,“战国七雄”和“未来十强”,群雄争霸愈演愈烈,春秋五霸的竞争门槛提高到百亿量级,战国七雄的准入门槛提高到50亿量级,未来十强的准入门槛提高到30亿量级,“酱香五霸+TOP10+精品酒庄”将组成未来酱酒新老势力主力军团!

强势力如何继续高速、高质量稳健发展?新势力如何突围、越级、壮大?精势力如何锤炼内功快进精品酒庄序列?中国酱酒进入大消费时代,如何抓住酱酒大消费时代的特征与未来趋势,我们为您解读酱酒大消费时代十大趋势,供业界研讨。

2、酱酒消费大时代“十大趋势”

▎趋势1:酱酒品类战,大消费时代开启进入到酱酒品类细分阶段

伴随酱酒持续火热引发品类竞争加剧,未来酱酒品牌将会从口感、工艺、品质、风格等层面进行创新,品类差异化创新将成为酱酒的主要发展方向,品类细分将成为酒企发展的关键课题。

卓鹏战略在业内首创“超级品牌公式理论”:超级品牌=超级品类+超级符号+超级产品。品类制造需求,品牌选择需求,超级符号就是世界观和价值观,超级产品就是大单品,面对过度竞争和同质竞争,超级品牌公式将助力酒企科学做好品类细分,抢占消费心智。

劲牌公司控股的国宝酒业推出贵轩·酱香瑰宝鉴赏级、贵轩·酱香瑰宝珍藏级和贵轩·酱香瑰宝殿堂级战略产品,根据好酒+老酒资源在酱酒行业开创了“双龄酱酒”新产品概念,可单独饮用,可自由勾调,使酱酒品鉴场景化、互动化、体验化,是行业的里程碑事件;

步长集团投资的龟仙洞开创了洞酿洞藏的先河,龟仙洞被上海大世界基尼斯总部评为世界“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”,龟仙洞开创的“溶洞发酵酿酱香型白酒工艺”荣获国家发明专利,深厚的品牌底蕴不断充实洞酿洞藏的细分品类。在未来,酱酒要能开创并主导一个品牌,先成为第一,后成为唯一。

▎趋势2:酱酒奢侈战,茅台生肖推动中国酒业进入5000元天花板时代

茅台的价格是整个酱酒市场的晴雨表和天花板。2021年3月份茅台官方发布生肖酒涨价消息,“牛年生肖茅台出厂价1999元,鼠年生肖酒出厂价1299元,零售指导价由1699元提至2499元,精品茅台出厂价由2299元提至2699元,零售指导价由3199元提至3299元,经销商全年计划减半,转由自营店按零售价销售。”

牛年生肖酒的提价进一步提高酱酒的天花板,未来酱酒天花板将会上移到5000元以上,同时随着酱酒价格空间的进一步提升,有利于一二线酱酒产品价格上移。

生肖酒产品虽然不像茅台标品对市场影响深远,但是不论是从茅台自身的产品定位分化来看,还是从市场目标消费定位分化来看,茅台生肖酒定位的就是奢侈品路线,会更好地拉升其稀缺价值。这次动作不仅是茅台自身产品的新动向,更是对整体酒水行业的高端酒,尤其是定制酒和文创产品的高线引领,这对于整体酱酒的推广具有里程碑的意义。

▎趋势3:酱酒千元战,酱酒下半场的千元竞争时代到来

(责任编辑:admin)

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